マツコの知らない世界でも話題のご当地缶詰）宮城のご当地絶品グルメ缶詰をご紹介。東北の隠れた名産品をぜひご賞味ください。

グルメ）地元食材を活かした美味しいお店を紹介

マツコの知らない世界でも放映で話題のご当地缶詰ブーム）宮城のご当地絶品グルメ缶詰をご紹介します。東北の隠れた名産品をぜひご賞味ください。

2020.06.14 / 最終更新日：2023.02.15

ご当地缶詰が数年前から密かなブームになっている事をご存じでしょうか。缶詰は家飲みグルメとしても注目され、マツコの知らない世界での放映によって益々盛り上がっているジャンルです。缶詰はただの保存食ではなく、今や進化した絶品グルメです。今回は作り手が手間暇をかけて拘った、宮城の小ロット生産で希少なご当地缶詰をご紹介します。

マツコの知らない世界でも話題のご当地缶詰
宮城の希少な高級グルメ缶詰
- 宮城は隠れた名産品の宝庫
- こだわり抜いた製造方法
絶品ご当地缶詰
- 地域の隠れた名産品：宮城県角田市のブランド鴨「野田鴨」シリーズ
  - 鴨めしの素
  - 鴨だんご
- 地域の名料理人レシピ：地域の食材を発掘し続けるレストランPanchのレシピシリーズ
  - デミート）デミグラスミートボール
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マツコの知らない世界でも話題のご当地缶詰

2020年6月16日放送の「マツコの知らないグルメ缶詰の世界」にて、缶詰博士こと、黒川勇人さんによって絶品のグルメ缶詰が紹介されました。現在では地域自慢の食材を生かしたご当地缶詰が数多く販売されています。ご当地食材は海産物や牛肉や豚肉、ジビエまでその種類も豊富にあり、日本の食文化の奥深さを楽しめるも缶詰の特徴です。

宮城の希少な高級グルメ缶詰

◆ 宮城は隠れた名産品の宝庫

宮城県は、世界三大漁場の三陸金華山沖や、広大な水田、盛んな畜産など一次産業の資源が豊かな地域です。全国的な地場産品といえば、仙台の牛タンやせり、ずんだが有名ですが、その他にも隠れた名産品が数多く存在します。弊社では、地元の宝である生産者こだわりの食材を最大限生かす調理法で磨き上げ、缶詰等に想いを詰込み、お客様にお届けしています。

◆ こだわり抜いた製造方法

弊社の缶詰は、徹底的に食材を生かすために、以下の製造方法に取り組んでいます。

製品は加工技術を習得した熟練の料理人が、一つ一つ丁寧に手作りしています。
化学調味料、保存料、合成着色料を使用せず、素材の味を引き出す事に専念しています。

通常の缶詰は、効率的に生産するために食材とソース等の調味料を缶に入れ、一気に高温の圧力釜で殺菌処理して仕上げます。弊社では、出汁は昆布から取り、肉をローストする等の工程を経て、本格的なレストランの味を缶詰にしています。缶詰の常識を覆す調理法が、地域の隠れた名産品を、産地の名店で味わえるようなクオリティでご家庭にお届けします。

絶品ご当地缶詰

◆ 地域の隠れた名産品：
宮城県角田市のブランド鴨「野田鴨」シリーズ

野田鴨は宮城県内でブランド化が進み、県内の飲食店でも人気の食材の一つとなっています。一般流通はしておらず、地元の方でもなかなかお目にかかれない貴重な食材です。野田鴨の特性を知り尽くした料理人が手作りする商品をぜひお召し上がりください。

・鴨めしの素

野田鴨の芳醇な鴨ダシの香りと、鴨肉のさらっとした風味豊かな油が食欲をそそる極上の鴨めしです。秘伝の自家製鴨スープは、鴨肉の旨味を最大限に引き出すために、鴨ガラから10時間以上かけて丁寧に仕上げました。素材が際立つスープで炊き上げた鴨めしを一口頬張れば、凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。最も美味しい食べ方は、同じ宮城県産のブランド米「だて正夢」のご利用頂くのがオススメです。野田鴨の細部まで知る料理人が仕上げた極上の一品を、ぜひ召し上がりください。

・鴨だんご

野田鴨を使用した鴨だんごと地場産の野菜、昆布や椎茸等から丁寧にダシを取ったスープの缶詰です。配合のバランスにこだわった鴨だんごは、鴨肉の旨味を存分に味わえ、スープにコクと深みを加えます。体に染み渡る一品を、ぜひご家庭でも味わいください。日本酒との相性も抜群です。

◆ 地域の名料理人レシピ：
地域の食材を発掘し続けるレストランPanchのレシピシリーズ

レストランパンチでは、宮城県県南地域のブランド食材である野田鴨や畜産家“べこ屋の洋ちゃん“事、山田洋一さんの特産牛など、地場産の食材をふんだんに使ったお料理を提供しています。県外や国外の方々からも愛されるレストランの味をご賞味頂きたいと、丹精を込めて一つ一つ手作りしました。調理技術と加工技術を併せ持つ料理人だからこそ実現できるレストランの味を、缶詰にしてお届けします。

Restaurat&Bar Panch公式サイト

・デミート）デミグラスミートボール

メディアでも紹介された本格スタイルのデミグラスミートボール缶詰です。料理人がレストランの工房で玉ねぎを炒めるところからソースを手作りしました。ディナーの主役にぴったりのコク深いこだわりの逸品です。ゴロっとしたミートボールは、ハンバーグさながらの食べ応えも抜群の肉感です。ソースにバケットを浸して召し上がるのも絶品で、スタッフも一押しの食べ方です。ぜひワインと一緒にご賞味ください。