知る人ぞ知る隠れた名店のシェフが魂を込めて作り上げた最強ご当地缶詰シリーズ。その①は霊峰出羽三山にある月山の舞茸です。
目次
- 知る人ぞ知る隠れた名店のシェフが
魂を込めて作り上げた
最強ご当地缶詰シリーズ。- 地元の人たちですら
その存在を知らないような知る人ぞ知る
こだわりにこだわり抜いた食材を
発掘、プロデュースしたい。
- 地元の人たちですら
- なぜ第一弾は月山の舞茸なのか？
- 出羽三山について
- なぜ霊峰なのか
- 出羽三山の一角でもある
霊峰月山とはどんな山なのか？
- 月山の舞茸と普通の舞茸の違いは？
- 違いを一言で言ってしまうと、
その理由は自然の霊力を
浴びているか否か - 日本人はたくさんの神様を
感じ取れる力を持っているので、
霊力のある山で栽培された
舞茸なんて言ったら、
たまらないはずです。
- 違いを一言で言ってしまうと、
知る人ぞ知る隠れた名店のシェフが
魂を込めて作り上げた
最強ご当地缶詰シリーズ。
今回は、東北地方のお土産の中でも、
知る人ぞ知る誰にも教えたくない
お土産や隠れた名店の数々を
お伝えしてきた東北ルート66が
今回新たな知る人ぞ知る
お土産を開発、商品化するという事で、
今回は隠れた名店のシェフが
一缶入魂して作り上げた
ご当地缶詰をご紹介いたします。
◆地元の人たちですら
その存在を知らないような知る人ぞ知る
こだわりにこだわり抜いた食材を
発掘、プロデュースしたい。
なぜ第一弾は
月山の舞茸なのか？
食欲の秋、つまり秋には
美味しい食材がてんこ盛りな
季節であることは言わずもがなではありますが、
そんな食材の中でも
美味しい食材の代表格といっても
過言ではないのは茸ではないでしょうか。
食欲の秋、そして茸。
というワードから連想するのは
どうしても松茸かもしれませんが、
舞茸も負けてはいません。
そして舞茸はとてつもなく
奥が深いです。
回転寿司しか食べに
行ったことのない若者が、
はじめてまわらない
お寿司屋さんのカウンターで
本物の握りを食べたときに
「今まで食べていたものと違うう。。。」
というような驚きと感動が同時にくる
あの感覚同様のインパクトを
舞茸というキノコは
備え持っているからです。
そしてあなたは今現在、
「本物の舞茸」の味を知らないまま
日常を生活している可能性の方が
高いかもしれません。
秋に本物の舞茸の味を
知らないだなんて。orz
人生の半分を存していると言っても
過言ではありません。
◆出羽三山の一角でもある
霊峰月山とはどんな山なのか？
名前の由来
出羽三山とは、
「羽黒山」「月山」「湯殿山」の総称です。
庄内地方のある場所はかつて
「出羽国（でわのくに／いではのくに）」と
呼ばれていたことから、
「出羽三山」と名付けられました。
なぜ霊峰なのか
霊峰とはイメージ的には
霊験あらたかといいますか、
神々しいというか何か人知を超えるような
何かを感じずにはいられない
非常に霊験あらたかな厳かな山だと思いますが、
まさに出羽三山は「霊峰」に
相応しい厳かさであったり
日本の魂のような何かを感じずにはいられない
荘厳さのある山なので、
霊峰という言葉がとても合う山々です。
その荘厳さから、歴史的にも修行の場として
この出羽三山に訪れた方達も少なくありません。
今回の新たなに開発される
知る人ぞ知る東北お土産シリーズ、
ご当地缶詰編でもある「月山の舞茸」は
そんな霊峰出羽三山のひとつ、
月山で獲れる天然の舞茸にも
引けを取らないクオリティの舞茸のですね、
人の目には見えないけどなんとなく
感じ取れる凄みと共に、
霊峰で採れる舞茸のうま味を
缶の中にすべて閉じ込めることに成功した
奇跡のご当地缶詰と言えます。
月山の舞茸と
普通の舞茸の違いは？
「え？舞茸ってスーパーマーケットで
100円ぐらいで売っている
あのキノコのことでしょ？」
と思う方もいることでしょう。
もちろんな同じカテゴリーの食品でも、
金額もクオリティも
ピンキリなのが事実です。
宮城で言えば牛タンなんて
外国産と宮城県産の牛タンだったら
金額も雲泥の差ですよね。
同じキノコ仲間の、松茸も国産と
中国産だと大分値段が違います。
舞茸も普通といいますか
通常の栽培の仕方で量産される舞茸と、
出羽三山の霊峰で栽培される舞茸では
同じ舞茸でも、もはや別物なんじゃないかと
思うレベルで比べ物になりません。
まさに、100円の回転寿司屋のお寿司と、
本格的な寿司職人が魂込めて握る
一貫の寿司ぐらいの違いがあります。
ですので、今回のこの霊峰月山の舞茸は、
職人が握る一貫の寿司レベルの
こだわりのご当地缶詰だということですね。
◆違いを一言で言ってしまうと、
その理由は自然の霊力を
浴びているか否か
スーパーマーケットで売られている舞茸と、
今回の題材になっている
霊峰月山で栽培された舞茸。
実際何が違うのかは、
多少の誤解と怪しさを
恐れずに言ってしまえば、
自然から放たれている
“霊力”を浴びているかどうか。
という話になってしまいます。
「おおおう、遂にそっちのお話ですか。。。」
と思われるかもしれませんが、
別我々が勝手にですね、出羽三山を
『この山は霊力を授かっているありがたい霊峰である。』
とか謎のブランディングした訳では無くですね、
もう太古の昔から、
出羽三山は霊峰であると言われ、
霊峰だってことは霊力
(もしくはそのように感じ取れるもの)が
強く発している漂っている
山々だという事実に関して、
もうこの場で議論してもしょうがありません。
しょうがないからといって、
補うためにじゃあ神社の話でも
しようなんてする必要もないし、
代わりににんにくを探す必要もなく、
出羽三山に行けば、
日本人であれば多くの者達が
そう感じざるを得ないほど
何か強い力を感じてしまう
霊山なのです。
そんな霊山の集合体である霊峰、
そのひとつである月山。
もういろいろなものを合算したとしても、
この霊山で栽培された舞茸にパワーが
入っていない訳がありません。
日本人はたくさんの神様を
感じ取れる力を持っているので、
霊力のある山で栽培された
舞茸なんて言ったら、
たまらないはずです。
ここは、やはり日本人ならではの、
八百万の神様たちを感じ取れる
日本人には当たり前に備わった受信力で、
こちらの霊山月山の
パワー溢れる舞茸のパワーが、
最大限発揮される舞茸料理を
次回ご紹介しますので、
お楽しみに。
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