旅と日常のあいだにある、東北。

不思議なことってあるものだ。
先日、こんなことがあった。

最近、好意にしてくれる東京から来る人がいる。
その人から、餃子とチャーハンをもらった。
東京・目黒区にある有名な中華屋さんのものだ。

どうやらその中華屋さん、
我が町に引っ越してくる予定らしい。

以前にも一度もらったことがあり、
その旨さは、すでに知っている。

翌日。
頂いたご馳走を思い出し、
ランチタイムが終わるや否や
「よし」とばかりに、自分の“賄いタ～イム”。

冷凍チャーハンを電子レンジに放り込み、
すかさず冷凍庫から餃子を取り出す。

その時だ。
頂いた餃子は、冷凍でストックバッグに入っている。
それをおもむろにつかみ上げたところ――

ポロッ。

餃子が一個、落ちた。

んん？？

なんで？

袋の口は開いていない。
袋に穴もない。
何度見ても、だ。

すぐに家内に聞く。
「餃子、触った？」
「触んないよ」

んん……？？

他に触る可能性のある者はいない。

なんで？？

もしかしたら……
これは……
今流行り（？）の……

サイキックパワーが、この俺に……。

物質が物質を通過する、あの……。

この下り、中盤から
かつて“ハンドパワー✋”で世を制した
あのMr.マリックのテーマソング♪が
脳裏に流れていたことは、ひ・み・つ。

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冷凍餃子の焼き方ポイント

袋をすり抜ける餃子はさておき、
賄いとしての冷凍餃子には、
だいたい決まった“作法”がある。

・フライパンは最初から中火
冷たいまま並べると、餃子もこちらも調子が出ない。

・油は気持ち多め
フライパン全体がうっすら光るくらい。

・並べたら、いじらない
餃子は、触られすぎるのが苦手だ。

・水は多めが正解
フライパンの底がしっかり浸るくらい。
「え、入れすぎ？」と思ったら、だいたい合っている。

・水を入れたら、すぐフタ
ここは理屈より信仰。
音が変わるまで待つ。

・水が完全に飛ぶまで我慢
ジュワジュワ → パチパチ → シーン。
この“シーン”が合図。

・仕上げに油をひと回し
羽根を育てる気持ちで。

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平均的な調理時間

フライパンを温めてから完成まで、
だいたい8〜10分。

・フライパンを温める　約1分
・並べる　　　　　　　約30秒
・蒸し焼き　　　　　　約4〜5分
・水が飛んで焼き固め　約2〜3分
・仕上げ　　　　　　　約1分

電子レンジでチャーハンを温めている間に、
ほぼ同時に仕上がる。

冷凍餃子は、
「ちゃんと水を入れて、ちゃんと待つ」
それだけで、だいたい機嫌よく応えてくれる。

袋を通過するかどうかは、
また別の話として。